什么是 厨房烹饪设备自动灭火系统?

2018-05-02

1,什么是 厨房烹饪设备自动灭火系统?

这与以往的厨房灭火系统有何区别?以往的 厨房灭火系统是指针对厨房建筑物本身的灭火保护系统,最常见的是烟感、温感探 测系统和水喷淋系统等。由于厨 房火灾多起因于灶台用火失控,引燃集 油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火。因此,厨房的热厨加工设备(灶台、集油烟罩、排烟管道)就成为 厨房内的重点保护对象;而针对 厨房热厨加工设备实现局部重点灭火保护的系统称为厨房烹饪设备自动灭火系统。它与厨 房灭火系统是保护对象不同的两个相互独立,互不干 扰的灭火保护系统。

2,为什么 要设置具有烟道灭火功能的厨房烹饪设备自动灭火系统?

由于厨 房火灾通常是高闪点(315-450度)的食用油燃烧,其火灾特点为:火势扩大速度快,热容量大,烟道火 灾隐蔽性强扑救困难;因而快 速扑灭火焰是扑救厨房火灾的难点之一,抑制复 燃是扑救厨房火灾的难点之二,遏止烟 道火灾的蔓延是扑救厨房火灾的难点之三。


3,厨房烹 饪设备自动灭火系统适用于何种场所?

适用于宾馆、饭店、餐馆、机关、学校、企事业 单位等公共建筑内的厨房条件符合以下标准:

①设在地 下建筑内的厨房;

②建筑面积≥1000m2的超市 内或与之毗邻的厨房;

③高层建筑内,餐厅面积≥200m2的厨房;

④单、多层建筑内,餐厅面积≥500m2的厨房;


4,为什么 厨房烹饪设备自动灭火系统宜采用药剂和水共同作用灭火?其灭火机理是什么?

因为厨 房是人们食品加工的重要场所,为了不 对食品产生污染,避免造成人体危害,则要求 灭火剂应采用无毒、无污染、无腐蚀 性的专用灭火剂;灭火剂应先将油锅、烟罩或 烟道的明火灭掉,再用细 水雾来吸收热能,防止复燃。达到迅速灭火的目的。如果只 用水也可以灭火,但灭火时间会长很多,而且还 会扩大燃烧范围(燃烧的 热油遇水后会迸溅到周围),还有可 能造成人身伤害。

烟道火灾原因分析:

    从材质来看,宾馆饭 店和大型商场超市酒店厨房内的烟囱和抽油烟管道通常都是用铁皮或有机玻璃制造的,这些材 质本身是不燃的,没有火灾危险性,但有的 宾馆饭店为了降温隔热,在这些 不燃材料的管道外包了一层可燃材料,这反而 带来了火灾危险。还有的 小饭馆为节约成本,用复合 木板制成烟囱和抽油烟管道,这些材 料本身就是可燃物,一旦火苗上窜,或油锅 着火就有可能被直接引燃,火灾危险性更大。

     油垢是 造成烟道火灾的主要因素。由于油 烟所带的烟尘有粘性,可以附 着在烟囱和抽油烟管道的内壁上形成油垢,尤其是 管道有弯道的地方更易附着和堆积,如果长 时间未对其进行清洗,油垢就会越积越厚,堵塞管道。油垢本身是可燃的,遇明火 或温度过高会燃烧,并沿着管道内壁蔓延,导致火势扩大;油垢堵塞通道后,会使油烟排放不及时,造成烟 囱和抽油烟管道内温度过高,引起油 垢自燃或管道可燃外包装材料燃烧造成火灾。


友情链接:    金鹰彩票平台   app彩票软件登录   尚分彩票   55328英皇彩票   中彩网官方平台